Colbois

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Chez les Colbois, la vigne est une histoire de famille. Benjamin et son épouse Carine cultivent une vingtaine d’hectares en Chitry et Chablis. Un grand soin est apporté à la vigne et Benjamin sait parfaitement maîtriser ses vinifications. Le Chablis Vieilles Vignes 2023 du Domaine Colbois est un vin blanc élaboré à partir de Chardonnay, reflétant le caractère distinctif de son terroir.​ De plus, ce vin présente une robe jaune pâle aux reflets gris et or. Au nez, les premières notes grillées issues de l’élevage en fût de chêne laissent place à des arômes de fruits blancs et exotiques. Puis, en bouche, l’élevage sous bois confère une souplesse agréable, avec une finale où les notes grillées et vanillées se fondent harmonieusement avec l’équilibre acide et le gras du vin. En effet, ce Chablis Vieilles Vignes s’accorde idéalement avec des fromages ou des poissons grillés, mettant en valeur sa structure et ses arômes complexes.
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Appellation : AOP CHABLIS Vieilles Vignes          Domaine : Colbois
Millésime : 2023                                                     Cépages : Chardonnay
Mode de Culture : Conventionnel                          Degré Alcoolique : 12.5%
Garde : 4/5 ans                                                       Profil : Frais, vif et fruité
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