Description
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Le domaine Gautheron est fier des terres héritées de ses ancêtres et souhaite les préserver pour les générations futures. Ainsi, en 2009, le vignoble a dépassé le stade de la lutte raisonnée en convertissant trois hectares à l’agriculture biologique. Depuis le 3 février 2020, le domaine Gautheron est également certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), niveau 3.
Le nom du climat Montmains évoque « le mont moyen », situé à une altitude intermédiaire entre deux côtes plus élevées.
Note de dégustation :
Ce Chablis 1er Cru Montmains Vieilles Vignes présente un nez intense et précis. D’abord, des arômes d’abricot apportent une touche fruitée et délicate. Puis, des notes citronnées viennent rafraîchir l’ensemble. Enfin, une subtile alliance de nuances fumées et florales complète ce bouquet aromatique.
En bouche, ce vin se distingue par sa précision et son caractère salivant. Sa structure franche et minérale lui confère une belle tension. De plus, sa longueur remarquable prolonge les sensations en bouche. L’ensemble révèle une finale concentrée, tout en conservant un équilibre harmonieux.
Pour sortir des accords traditionnels, ce Chablis 1er Cru Montmains Vieilles Vignes sublimera un carré d’agneau rôti au jus de thym. Sa minéralité apportera également un contraste intéressant avec un marbré de poireaux au chèvre frais. Enfin, pour une association plus audacieuse, une tarte au citron meringuée fera écho à ses notes d’agrumes.
Pour plus d’infos sur les vins de chez Gautheron :
https://www.chablis-gautheron.com/ et https://www.chablis.fr/
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Appellation : Chablis 1er Cru Montmains Vieilles Vignes
Domaine : Alain et Cyril Gautheron
Millésime : 2024 Cépages : Chardonnay
Mode de Culture : Conventionnel Degré Alcoolique : 13%
Garde : 5/10 ans Profil : Floral et minéral
Ne pas se fier au millésime de la photo
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Chablis 1er Cru Montmains Vieilles Vignes Domaine Gautheron
